Технология мяса и мясопродуктов
Алехина Л.Т., Большаков А.С., Боресков В.Г., Жаринов А.И., Журавская Н.К., Ивашкин Ю.А., Отряшенкова Л.М., Рогов И.А. (ред.), Слепых Г.М., Фомин А.К., Хорольский В.В.
В книге приведены теоретические основы всех производств мясной промышленности. Описана технология всех производств. Приведены успехи в развитии техники и технологии. Во всех разделах рассмотрены вопросы стандартизации, регламентирующие производства. Последовательность изложения материала книги соответствует последовательности производственных процессов, протекающих на предприятиях мясной промышленности. Книга предназначена для студентов нузов, обучающихся по специальности «Технология мяса и мясных продуктов».
Kategorije:
Godina:
1988
Izdavač:
Агропромиздат
Jezik:
russian
Strane:
289
ISBN 10:
5100002123
ISBN 13:
9785100002123
Serije:
Учебники и учебые пособия для студентов высших учебных заведений
Fajl:
DJVU, 8.38 MB
IPFS:
,
russian, 1988
Litres
Želite da dodate knjižaru? Kontaktirajte nas na support@z-lib.do
File converter
Više rezultata pretrage
More benefits 
